| |
В 2000 году видная Членка Палаты Представителей Роза ДеЛауро пробила в Библиотеке Конгресса первородство Нью-Хевенской закусочной Louis Lunch в деле изобретения гамбургера. Кстати, упомянутая членка до сих пор членша, то есть как бы Член Палаты Представителей Конгресса, и до сих пор её переизбирают. Видел её на собраниях и праздниках неоднократно - старушенция с крашеными фиолетовым волосами и модно молодёжном прикиде хиппистского толка - это я на заметку отечественным депутатам.
Не о внешнем виде, а о частоте появления перед народом.
Впрочем, да. Проехали.
========
Что касается гамбургеров, то вот что говорит Википедия:
"Louis' Lunch — это ресторан гамбургеров в Нью-Хейвене, штат Коннектикут , который утверждает, что был первым рестораном, где подавали гамбургеры , и старейшим непрерывно работающим рестораном гамбургеров в Соединенных Штатах. Он был открыт как небольшой фургончик с едой в 1895 году Луисом Лассеном и был одним из первых мест в США, где подавали сэндвичи со стейком. По словам представителей Louis' Lunch, гамбургер был создан в 1900 году в ответ на срочную просьбу клиента взять обед с собой. В 1917 году Луис перевел бизнес в квадратное кирпичное здание, которое когда-то было кожевенным заводом.
В 1975 году ввиду сноса здания и постройки концернтного зала (который тоже был снесён, теперь там парковка) ресторан переехал на четыре квартала дальше, на улицу Краун, 261. Гамбургеры по-прежнему готовят на оригинальных чугунных вертикальных газовых грилях 1898 года, а тосты — в газовом тостере Savory Appliance Radiant Gas Toaster 1929 года. Здание является достопримечательностью Нью-Хейвена."
© Wiki
=========
Вот это скромное здание.
Бизнесом владеет уже четвёртое поколение, 2 или 3 человека, но работают они с ленцой - чтобы застать заведение открытым, нужно приходить в середине буднего дня, и то может не повезти - открыто только 2-3 часа в сутки. В выходные и в течение всего августа закрыто!
Внутри более чем скромно, несколько столов человек на 10 максимум.
Особая гордость заведения - столы, которые испещрены автографами поколений, они никогда не менялись.
Вот так интерьер выглядит от входных дверей - теснота впечатляет!
А вот это те самые вертикальные грили, в которых жарят гамбургеры. Причём левый много лет закрывается одним и тем же ножом, судя по фото разных лет.
========
В ресторане Louis' Lunch гамбургеры жарятся на открытом огне в оригинальных чугунных вертикальных газовых грилях, изготовленных компанией Bridge and Beach в 1898 году. Используются откидные стальные проволочные решетки, которые удерживают гамбургеры на месте во время одновременного приготовления с обеих сторон. Решетки были изготовлены Луиджи Пьерагостини и запатентованы в 1938 году. В ресторане используется газовый тостер Savory Radiant 1929 года. © Wiki
Меню крайне простое, даже спартанское - гамбургер с луком или сыром да "картофельный салат" - если довёдется посетить, картофельный салат посоветовать никак не могу - обычное картофельное пюре, засунутое в картонный стаканчик.
Берут только наличные, никаких "оплат улыбкой" (тьфу, Греф!) и прочих индустриально продвинутых способов оплаты.
Вот, собственно, что вы получите за десятку доллярiв. В заведении готовят гамбургеры из говяжьего фарша, приготовленного из смеси пяти видов говядины. Если хотите более прожареный гамбугер - надо упредить, по умолчанию делают medium, а по мне так undone. Между нами, мальчиками, гамбургеры ненажористые, едали мы и получше (напр. Five Guys)
Кстати, всякого, попросившего КЕТЧУП, прогонят из заведения ссаными тряпками, тк хозяин (небезосноватеьно) считает, что кетчуп маскирует вкус мяса, об этом висит предупреждение, и сам хозяин говорит - "Это не Burger King . Вы не получите то, что хотите. Вы заказываете то, что ХОЧУ я, или не получаете вовсе".
Таковы суровые правила Louis Lunch.
==========
На сегодня доклад закончил. В следующем докладе я попытаюсь развеять косные представления об Америке как стране низкой кулинарной культуры, ориентированной только на гамургеры, сэндвичи и картошку-фри.
Вот и меркуй ©
|