| |
Расширил свой кофейный горизонт. Попробовал на днях кофе из дрип-пакета. Звучит неоч. Но идея и реализация старая, придумали японцы. Сейчас у нас массово в это дело включились и модные обжарщики, и масс-маркет. Я взял дрип-пакеты самые простые, просто проходя мимо полки с кофе в Ашане. Такой способ попить кофе удобен тем, что для него не требуется никакого оборудования кофейного (ни весов, ни воронки, ни спец-чайника с "гусиным носом", ни кофемолки). Нужен только стакан, в который заваривается кофе (единственное - он должен быть высоким) и чайник с кипятком. Фактически это "фильтр-кофе" на минималках. Подходит тем, кто хочет попробовать что такое фильтр-кофе, но не готов покупать воронку, весы, чайник и пр. Сам дрип-пакет сделан так, чтобы просто навесить его на стакан (есть у него ручки-распорки бумажные), пролить горячей водой (раза 2-3, в зависимости от того, сколько в нем кофе). А кофе (обжаренный под фильтр и помолотый под фильтр) упакован в дрип-пакет в азоте, поэтому храниться может довольно долго. Несмотря на то, что взял такой пакет не глядя, заваривал его без пиетета (не ждал пару минут от того, как чайник закипит, не делал сначала предсмачивания - залил резко полный объем дрипа) в итоге получился неплохой кофе. Разумеется, не такой крепкий как эспрессо или из гейзерной кофеварки. Но не горький и не кислый - мягкий такой, "питкий". Наверное, такой как должен быть фильтр-кофе. Хоть и нет во мне еврейских корней, решил использовать сам дрип-пакет дважды 8) Вытряхнул кофе, высушил пакет. Засыпал туда 13 гр (вместо 10, что там было) кофе, заварил. Увы, получился менее вкусный кофе. Оттого, что мой кофе был и обжарен не под фильтр, а под эспрессо, и смолот тоже был под эспрессо (мельче, чем нужно под фильтр). В итоге, фильтровался медленней (может еще и оттого, что пакет использовался второй раз, и, наверное, кофейные масла и мелкие фракции уже позабивали его поры) и получился довольно горьковатым. Погуглил, оказывается продаются такие дрип-пакеты пустые, чтобы свой кофе, чай или травы так заваривать....
Однако, обжарщики не останавливаются, придумали уже какие-то Брю-Бэги: https://www.youtube.com/watch?v=5BP1rz1yEbM
|