| |
' когда урожай яблок высокий.
'
' Кстати, это совсем несложно. Нужна лишь емкость для сбраживания и сырьё.
' Отжатый сок я фильтрую, пастеризую и лишь потом задаю дрожжи верхового брожения. Отлично подходят пивные.
' Затем, когда процесс брожения затих, разливаю недосидр по бутылкам, в которые предварительно кладу или декстрозу, или сахар. Укупориваю, жду сутки- двое, пока начнется карбонизация и убираю в погреб на созревание.
' Очень важно отфильтровать (убрать излишний пектин) и пастеризовать сок.
' Ну и, конечно, важный момент это сами яблоки. Нужны сладкие поздние сорта и хорошо добавлять к ним нашу антоновку,
|