[Индекс] | [Ответить] | [Посмотреть ветку] | [Настройки] |
RE: Ты будешь смеяться (+)
Автор:
< >
Дата: 11.05.17, @20:30
' Но хамон и пармезан продаются в полный рост, причем первый и не запрещён вообще. ' Но согласен с тем, что изменение условий ретроактивно - это полный ПЦ, за это нужно гвоздь в голову... Пармезана родного точно нет. Есть сыры а-ля. Не хочу сказать, что они плохие (типа всяких аргентинских или прибалтийских имитаций), но НЕ пармезан. И даже не грана падана. Так как пармезан, как и обсуждаемые вина - сыр определённого региона, произведённый из молока левого стада на правом склоне. И главное - закваска. Нельзя просто взять и перенести закваску из одной страны в другую. Местные организмы подмешиваются в ваше сырное тесто - и, как говаривал мой покойный тесть при какой-то неудаче "Аля-улю - гони гусей!". Сыворотка оказывается инфицирована местными микроорганизмами, и конечный результат не соответствует ожиданиям. И пока я не встречал ни одного аналога с кристаллической структурой "правильного" пармезана. Да, кстати о вине - кто-то думает, что если он высадит элитную лозу из Бордо на даче по Ленинградке, то он получит одинаковый результат при производстве вина? |
Сообщения в ветке