| |
Предрассудки говорят из советского прошлого! ))
Когда хорошего мяса было не достать и не замариновав его с литром уксуса было просто не разжевать ))
Для любого продукта берется хорошее.мясо
' хорошее свежее сочное мясо мариновать не нужно - этим его только портишь.
'
' Шашлык из "свежего" (тем более из парного) мяса вообще не делают. Смысл шашлыка в том и состоит, что берется не свежее мясо, для чего оно и маринуется, чтобы размягчить, отбить запах и убить бактерии (уксус, лук, перец и т.п.).
'
' Если ты посыпаешь свежее мясо специями, а потом сразу на угли - это не шашлык, это жареное на углях мясо со специями.
|