| |
считать, что уже не плохо готовлю (с большим удовольствием, кстати),
но после этого твоего коммента стало немного грустно. Снимаю шляпу,
Жень. В обоих смыслах ))
' Брикеты - для долгих блюд. Я использую сейчас главжар и главжар про. Вот ща них могу ответить. Остальные …
' Угли. У меня сейчас доступен дешевый "дровосек" (фотку могу сделать позже). Звезд с неба не хватает, но не вонючий и стоит не дорого. Для коротких по времени блюд самое оно.
' ЛнС - это на наш язык томление. Низкая температура и долгое приготовление.
' Позволяет разнежить даже жесткое мясо. Это чуть ли не культ барбекю.
' Твой гриль это умеет. Он умеет держать долгое время низкую температуру (~120°). Кольцо и жароотсекатель у тебя есть в комплекте. С их помощью и на приличном топливе можно делать шикарный брискет, ребра, рванину и тп
' Все жто можно есть сращу иои использовать, как ингредиенты.
'
' Я же делаю на своих грилях заготовки или готовые блюда.
' Готовые колбаски, если сделаны добротно, это вкусно. Но их можно готовить по-разному. И дарить на прямом, и подкоптить и пожарить (потом есть охлажденными), и сделать копчено-вареными (наиболее привычными для пищеварения).
' Говоря о "колбасных" технологиях, я имел ввиду саму технику (технологию) приготовления мяса. Скажем , я купил шикарную грудинку. Я мариную ее около недели, потом отепояю, копчу и обвариваю с паром (классическая копчено-вареная грудинка). Использую для закусок и супов.
' Шея свиная. Практически тоже самое в процессе, только дополнительно шприцую рассолом (очень большой отруб и нужно хорошо просолить).
' Корейка (карбонат) - тоже самое. Грудинка для бекона - почти тоже самое.
' На очереди колбасы. Но пока учусь
'
' Это все для закусок и для ингредиентов.
'
|